代替肉のネクストミーツ、代替肉製造専用の自社工場「NEXT Factory」新設のお知らせ

ネクストミーツ株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役：佐々木英之、以下「ネクストミーツ」）は、創業者 白井良の地元である新潟県長岡市にて、企業理念「地球を終わらせない」をコンセプトとした工場「NEXT Factory（ネクストファクトリー）」を新設いたします。

ネクストミーツの代表商品であるNEXT焼肉シリーズ（カルビタイプ・ハラミタイプ）は、焼肉業界で初めて焼肉チェーンの「焼肉ライク」で提供されたり、大手スーパーの「イトーヨーカドー」をはじめ、国内160店舗以上のスーパーで販売されたりするなど、注目を集めてきました。国内外での累計販売数は、2020年6月の発売開始から1年の間で10万食*を超えました。

このたび、生産体制の安定化による品質向上と生産コスト低減、さらには商品開発の幅を広げる研究開発の強化を目指し、代替肉専用の食品工場を新設することといたしました。

＊1食80g（1パックの分量）として計算。EC販売とB to Bでの販売の合算で、海外での販売量も含む。

• 地球を終わらせない食品工場「NEXT Factory（ネクストファクトリー）」

「NEXT Factory」はネクストミーツの企業理念「地球を終わらせない」 というコンセプトを体現する次世代型食品工場であり、次の３つを大きな特徴とします。

① 代替肉専用工場であり、研究所の「NEXT Lab（ネクストラボ）」も併設され、日本初*となる、代替肉専用の研究開発から生産ラインまで備えた一気通貫型の工場であること
② 環境保全やエネルギーに配慮した持続可能な工場であること
③ クラウドシステムを含むデジタルトランスフォーメーション (DX)を実践した最先端工場であること*

＊自社調べ、2021年7月30日現在
＊特徴②と③については後日詳細を発表予定

• 新潟から世界へ －創業者の想いと今後の展開

NEXT Factory の建設予定地である新潟県長岡市は、創業者 白井の故郷であり、地元に貢献したい、そして新潟から世界へと事業を展開していきたいとの想いから、当地を選定しました。設計・施工の「㈱中越興業」をはじめとして、地元の企業と連携しながら建設を進めてまいります。

今年６月には長岡技術科学大学と共同研究契約を締結*し、代替肉に相応しい原料の研究開発に産学連携で取り組み始めています。さらには新潟の「亀田製菓㈱」と、2021年末の商品発売を目指して商品の共同開発をスタートしました。
これから先のスタンダードとなる持続可能で最先端の食品工場として、地元の教育機関や他企業との連携によるオープンイノベーションも積極的に図っていく所存です。

＊長岡技術科学大学の大学院工学研究科生物機能工学専攻の西村泰介准教授の専門とする、エピジェネティクス（生命の設計図であるゲノムＤＮＡの塩基配列自体を変化させることなく、遺伝子の機能を変化させる細胞自身が持つ遺伝子発現の制御システム）を始めとする遺伝子発現を制御する知見・技術を応用して、代替肉に相応しい原料の研究開発に取り組んでいる。

• 工場概要

・工場名：NEXT Factory（ネクストファクトリー）
・コンセプト：地球を終わらせない食品工場
・着工予定時期：2021年10月
・稼働開始予定時期：2022年夏頃
・所在：新潟県長岡市高頭町字中山
・用地：新潟県長岡市 西部丘陵東地区産業ゾーン