NEXTハラミとレンコンの絶品麻婆豆腐
モダンチャイニーズ「過門香」中野総料理長考案。 NEXTハラミとレンコンを使った麻婆豆腐の作り方。
何人分
所要時間
カロリー
栄養素
- タンパク質…32.6g
- 脂質…37g
- 塩分…8.1g
材料
- NEXTハラミ…40g
- サラダ油…大さじ1
- 豆腐…半丁(200g)
- レンコン…50g
- 葉ニンニク(ニラ)…お好み量
- 九条ねぎ…お好み量
- 野菜だし…600ml (先に作っておく)
- (A)ネギ油…少々
- (A)ニンニクすりおろし…15g
- (A)生姜すりおろし…15g
- (A)豆板醤…30g
- (A)減塩四川豆板醤…30g
- (A)四川豆鼓…10g
- (A)山椒油…30g
- (A)野菜だしスープ…600ml
- (A)中国醤油…13g